レシピ

  • のむらさんちのゆずとんがらし:古からの高麗郷の香りを食卓に。

    by nomurashuji
    高麗神社の傍らで、ひっそりと受け継がれてきた薬味でございます。 ゆず、陳皮の香り、韓国唐辛子の旨味と上品な辛さ、 そして地場麹の甘みが二年間の熟成でひとつになった逸品でございます。 高麗郷の香りを、 いつもの料理に混ぜて、のせて、かけてお召し上がりください。 皆様のお好きな場所へ伝統の高麗郷...

  • みそ肉汁うどんつゆ:かんたん！暖かい！高麗郷の味「高麗のみそ肉汁うどんつゆ」の作り方。

    by nomurashuji
    「みそ肉汁」のレシピを紹介いたします。 冷や汁（別記事）、みそ肉汁は、うどんなどのつけ汁として食されてきた伝承郷土料理です。 農業での疲れを癒し、暑い夏、寒い冬を乗りきるために簡単でバランスよく たくさんの野菜と生の糀が食べられるとして好まれてきた健康食です。 風味の良い地粉うどんには特にお...

  • 地味噌での冷や汁のレシピをご紹介！簡単で健康的な野菜料理！ #冷や汁 #健康食 #地元の味

    by nomurashuji
      高麗に伝わる地味噌での冷や汁のレシピを紹介いたします。   冷や汁は主に、うどんなどのつけ汁として食されてきた伝承郷土料理です。 農業での疲れを癒し、暑い夏を乗りきるために簡単でバランスよく、たくさんの野菜と生の糀が食べられるとして好まれてきた健康食です。風味の良い地粉うどんには特にお...